Recette légine au combava

Légine poêlée au combava

Préparation : 25 min Cuisson : 3 min Difficulté : facile Prix : $ $ $

Légine sauce piquante et sa purée de patate douce à la coriandre Tataki de thon au sésame, mirin et miel
Légine entière

Légine australe MSC

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    1.

    Faites décongeler la légine tel qu'indiqué ci-dessous.

  • Visuel ciboulette SAPMER
    2.

    Écraser au pilon ou mixez : la gousse d'ail, persil, coriandre, ciboulette, curcuma.

  • Beurre fondue dans poêle
    3.

    Dans une poêle mettre le beurre, l'huile d'olive et le zeste de combava. Laissez fondre.

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    4.

    Saler et poivrer vos portions de légine SAPMER puis les faire revenir 10 minutes maximum. Réservez.

  • Visuel croûte de crumble SAPMER
    5.

    Dans la même poêle, faire revenir l'échalote hachée 4 minutes, puis ajouter le mélange pilonné et faire cuire 3 minutes supplémentaires. Arrosez avec le vin blanc et laisser réduire 2 minutes. Ajoutez la crème fraîche et mélangez le tout.

  • Recette légine au combava
    6.

    Remettre vos portions de légine dans la poêle et arrosez-les du mélange. Servir chaud accompagné de riz ou de pomme de terre vapeur.

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