Produits

thon
ALBACORE

(Thunnus albacares)

Les eaux chaudes de l’océan Indien recèlent de formidables richesses. Parmi elles, le thon albacore, apprécié pour ses nombreuses qualités. Un thon plus frais que frais, naturel et léger. Un grand classique à revisiter en cuisine, le thon albacore sait se révéler sous de multiples combinaisons gustatives. Marinade, mi-cuit ou brochette de thon au gré des envies.

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Background thon bonite SAPMER

Thon
bonite

(Katsuwonus pelamis)

La bonite, pêchée dans l’océan Indien par SAPMER, ne manque pas d’atouts. Sa fraîcheur, son goût typique, le rouge intense et la tendreté de sa chair font de la bonite un met très apprécié en cuisine. Crue en sashimi ou légèrement cuite en tataki, la bonite promet de surprenantes expériences culinaires.

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Background légine antarctique SAPMER

Légine
australe

(Dissostichus eleginoides)

Nos équipes n’hésitent pas à braver les éléments dans la rudesse des eaux froides des Kerguelen et de Crozet pour en ramener le meilleur : la légine australe, l’or blanc des Terres australes et antarctiques françaises. Rare et précieux, plébiscité par les gastronomes, ce met d’exception invite à un voyage gustatif inédit et surprenant.

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Background langouste australe SAPMER

langouste
australe

(Jasus paulensis)

Pêchée par nos équipes dans l’âpreté des mers australes, cette langouste est le produit historique de la SAPMER depuis 1947. Elle est encore la seule société à la pêcher aujourd’hui. La langouste australe séduit d'ailleurs les gourmets japonais les plus exigeants grâce à la pureté de son goût naturel et la qualité incomparable de sa chair.

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