La Recette
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1.
Décongélation
• Dans une eau tiède à 25 °C, versez une poignée de gros sel
• Immergez votre filet de thon SAPMER hors de son emballage plastique dans cette eau pendant 1 minute
• Puis enroulez-le dans du papier absorbant et placez-le au réfrigérateur (2 °C à 5 °C) : 8h pour une pièce de 1,5 kg et plus ; 4h pour une portion individuelle. -
2.
Stockage
• Préservez votre filet de thon SAPMER au frais enroulé dans son papier absorbant pendant la décongélation
• Remettez au frais votre morceau s’il n’est pas consommé en une fois -
3.
Préparation
• Ce filet de thon conviendra parfaitement à une préparation marinée et cuisson mi-cuit avec tout type d’accompagnement
• Pour obtenir une chair juteuse à la couleur rosée, il est recommandé de ne pas trop cuire votre filet