Filet de thon albacore

Avec le filet de thon albacore, l’ultra fraîcheur est au rendez-vous

Avez-vous déjà eu le privilège rare de déguster un poisson à peine sorti de l’eau? Le procédé mis en place à bord de bateaux SAPMER permet de retrouver ces sensations gustatives uniques du poisson fraîchement pêché. Ainsi, le thon albacore pêché dans les eaux chaudes de l’océan Indien est congelé à ultra basse température de -40 °C en un temps record après sa pêche. Ses qualités gustatives en sont préservées sans qu’il ne soit besoin d’ajouter ni colorant ni conservateur. Le thon albacore garde sa fraîcheur et son caractère naturel.

Le thon albacore en filet, un “must”

Il faut tout le savoir-faire et le travail de précision des équipes de la SAPMER pour découper la partie la plus noble du thon, le filet de thon albacore. Leur technicité produit une pièce de choix, à la chair tendre et d’un rouge intense très apprécié. Un “must” pour une cuisine raffinée, gage d’une présentation optimale grâce à sa forme naturelle et esthétique qui sublime les plats. Morceau haut de gamme, le filet de thon albacore est, en outre, dénué d’arêtes et de peau pour une qualité parfaite. C’est la découpe par excellence pour les mets les plus raffinés.

En cuisine, des déclinaisons à l’infini

En cuisine, pour des recettes savoureuses et gourmandes, le filet de thon albacore se prête à plusieurs types de recettes. Vous l’aimerez découpé finement en sashimi ou sushi. Il sera aussi délicieux en carpaccio et en tartare. Si vous préférez le déguster cuit, sa chair sera parfaite pour le meilleur des tatakis. Peu importe votre envie, le filet de thon sera toujours en cuisine un succès garanti!

Côté nutrition, le filet de thon albacore a également tout bon puisqu’il renferme des protéines et des oméga 3 qui préservent des maladies cardio-vasculaires. Il est aussi une excellente source de vitamines A, D et E, de minéraux comme le phosphore et d’oligo-éléments tels que l’iode, le zinc, le cuivre, le calcium, le sélénium et le fluor.