Filet de bonite

Pour la bonite, fraîcheur garantie

Plus petite que son cousin le thon albacore, mais se trouvant en plus grand nombre dans l’océan Indien, la bonite ne manque pas d’atouts notamment grâce à son rouge profond et sa fraîcheur incomparable. Des caractéristiques obtenues grâce au processus que les équipes SAPMER effectuent en mer. Ainsi, le poisson, sitôt sorti de l’eau est congelé dans l’instant à une ultra basse température de -40°C. Une technique qui garantit au consommateur, une qualité “plus frais que frais” sans qu’aucun conservateur ni colorant n’y soit ajouté.

La bonite, un goût unique

Son goût typique et plus intense que celui de son cousin le thon albacore, le rouge très profond et la tendreté infinie de sa chair font de la bonite un met très apprécié en cuisine. Une recette de bonite et les Japonais seront ravis. Ils l’adorent et la consomment ainsi en nombre. Esthétique, séduisante, la bonite conquiert également les palais les plus exigeants des gourmets européens et intéresse toujours plus les professionnels.

La bonite, une invitation au voyage culinaire

Une recette de bonite résonne immanquablement comme une invitation à un voyage culinaire et à une découverte gustative inédite. En sashimi, vous craquerez pour son goût brut et intense dans sa version la plus authentique simplement relevé d’une sauce soja. Vous appréciez le tataki de thon ? Vous ne pourrez qu’adorer le tataki de bonite. Cette préparation qui consiste à saisir très brièvement les pièces de poisson puis à les plonger dans l’eau froide pour stopper la cuisson, révèle efficacement le goût si particulier de la bonite. Adeptes du tartare, essayez donc avec la bonite ! Grillée ou en papillote, elle saura aussi vous surprendre. Cuisinée sous toutes ces formes, la bonite déploie ses formidables avantages nutritionnels. Riche en protéines et en oméga 3 qui préservent des maladies cardio-vasculaires, la bonite concentre également de nombreux oligo-éléments (iode, zinc, cuivre, sélénium et fluor) et vitamines indispensables à la santé.