La Recette
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1.
Faites décongeler les queues de langoustes cuites comme indiqué ci-dessous.
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2.
Coupez la mangue en cubes puis réservez. Ciselez l'oignon préalablement coupé en deux.
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3.
Faites chauffer de l'huile dans une casserole ou un faitout et faites revenir l'oignon avec le safran pendant 3 minutes. Déglacez au whisky.
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4.
Coupez les queues de langoustes australes en deux dans la longueur. Plongez-les dans le faitout et enrobez-les de la préparation.
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5.
Faites flamber en faisant attention, les flammes montent très haut.
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6.
Salez, poivrez. Servez les queues de langoustes australes avec la mangue et quelques graines germées ou des petites pousses de salade .
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7.
Arrosez de sauce au whisky et servez.