Visuel recette crumble de légine antarctique fondante SAPMER

Pavé de légine australe MSC

La légine australe est le fruit d’une pêche âpre et difficile. Les pêcheurs réunionnais ont été les premiers à s’y essayer et perpétuent aujourd’hui avec passion et détermination le savoir-faire des pionniers.

Certifications MSC et Colto

La légine australe MSC, un goût d’aventure

Il faut une énergie folle, une passion intacte et un courage exemplaire pour se livrer à la pêche à la légine australe. Les pêcheurs de la SAPMER n’en manquent pas et s’y adonnent depuis plusieurs décennies dans le respect strict d’une pratique très réglementée. Cette pêche rude est l’un des piliers historiques des activités de la SAPMER, première société à avoir fait le pari de cette aventure en territoire hostile. Des mers australes, des profondeurs des glaciers d’Antarctique, ses équipes cherchent l’excellence dans l’âpreté des éléments : la légine.

Le pavé de légine, un plaisir gastronomique

Prêt pour l’expérience légine australe ? Bienvenue dans un univers d’exception promesse de sensations brutes et de goût singulier. Congelée à bord des bateaux sitôt pêchée via un processus à basse température, ses exceptionnelles qualités et son ultra fraîcheur sont ainsi préservées. Poisson incomparable, la légine australe est désormais disponible en petit pavé individuel. Des portions qui lui ouvrent les portes de votre cuisine où on lui réserve une place de choix pour un instant gustatif privilégié. C’est le moment d’innover.

La légine c’est aussi la garantie de déguster un poisson riche en protéines et oméga 3 qui préviennent les maladies cardio-vasculaires. Elle représente aussi une source importante en oligo-éléments (iode, zinc, calcium, cuivre, sélénium, fluor) et en minéraux tels que le phosphore.

Des recettes simples, mais inédites

Facile à cuisiner, avec la légine australe on accède au meilleur d’un poisson d’exception qui se révèle dans la simplicité. Son seul goût suffit à provoquer la surprise dans des combinaisons culinaires multiples décidément bluffantes. Alors en cuisine, faites confiance à ses qualités, sa saveur fondante et subtile fera le reste. Pour les amateurs de poisson cru, ce produit remarquable peut se décliner en sashimi pour une expérience inattendue du cru et de l’ultra frais. Sautée à la poêle, délicatement saisie, elle ravira les gourmets. Un peu de beurre, un soupçon d’ail et le tour est joué !
  • Picto localisation SAPMER

    Mers australes

  • Picto légine

    Légine

  • Picto steak de thon SAPMER

    Filet Premium

  • picto cuisson à la poêle SAPMER

    Mi-cuit

  • picto sashimi SAPMER

    Cru

  • picto Balance SAPMER

    100 g /un.

  • picto sous-vide SAPMER

    Protection sous vide

Visuel pavé de légine SAPMER
Visuel poissons