Visuel recette queue de langouste australe persillée SAPMER

Langouste entière

Les pêcheurs français de la SAPMER furent les premiers à s’intéresser à la langouste des mers australes et sont aujourd’hui les seuls au monde à la pêcher au prix d’un incroyable périple teinté d’aventure. La langouste australe des mers froides se distingue des langoustes habituelles par une chair plus ferme, rosée et au goût raffiné.

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La langouste entière,
un bien précieux des mers australes

Qu’il en faut du courage pour affronter les mers australes démontées ! Cette détermination et cette passion animent depuis toujours les pêcheurs de la SAPMER qui ne reculent devant rien pour se rendre aux îles Amsterdam et Saint-Paul, aux abords des glaciers d’Antarctique. C’est là que tout a commencé en 1947 lorsqu’en véritables pionniers, les pêcheurs réunionnais explorèrent ce territoire inconnu, mais si riche. Il leur donna cette langouste unique, cette espèce d’exception qui ne vit qu’ici et que SAPMER est aujourd’hui encore la seule société au monde à pêcher.

La langouste australe,
un goût authentique préservé

La langouste entière comme l’ensemble des produits pêchés par la SAPMER offre l’expérience du “plus frais que frais”. Les exceptionnelles qualités de la langouste entière sont figées grâce à un procédé de congélation à bord qui fait immédiatement suite à la pêche. Dans sa version cuite, la langouste SAPMER est préparée dans une eau bouillante directement à bord des bateaux sitôt sortie de l’eau puis congelée en un temps record. Des techniques qui permettent de conserver les caractéristiques d’une langouste fraîche et naturelle de très haute qualité pêchée dans un milieu vierge, préservé de toute pollution.

Une expérience culinaire d’exception

Les grands amateurs de produits de la mer ne jurent que par cette petite langouste rouge australe à la chair ferme et fondante, rosée et subtilement sucrée, riche en oméga 3 et qui rehausse toutes les recettes de langouste. Les Japonais, fins connaisseurs, reconnaissent ce produit haut de gamme comme un “must” à cuisiner pour célébrer un événement. Elle agrémente astucieusement soupes et bouillons, se découpe en sashimi, se saisit légèrement à la poêle ou se passe quelques instants au four avant dégustation. Légère et très goûteuse, la langouste est un met noble que les gourmets exigeants apprécieront.
  • Picto localisation SAPMER

    Mers australes

  • SAPMER - picto langouste

    Langouste

  • picto sashimi SAPMER

    Cru

  • picto cuisson à la poêle SAPMER

    Mi-cuit

  • picto Balance SAPMER

    150 à 450 g /un.

langouste australe entière SAPMER
Pack visuel générique mer