Background légine antarctique SAPMER

Légine
australe

(Dissostichus eleginoides)

Nos équipes n’hésitent pas à braver les éléments dans la rudesse des eaux froides des Kerguelen et de Crozet pour en ramener le meilleur : la légine australe, l’or blanc des Terres australes et antarctiques françaises. Rare et précieux, plébiscité par les gastronomes, ce met d’exception invite à un voyage gustatif inédit et surprenant.

Pavé de légine australe MSC

La légine australe est le fruit d’une pêche âpre et difficile. Les pêcheurs réunionnais ont été les premiers à s’y essayer et perpétuent aujourd’hui avec passion et détermination le savoir-faire des pionniers.

Visuel recette crumble de légine antarctique fondante SAPMER

Crumble de légine fondante aux tagliatelles de courgettes

La Recette

Visuel pavé de légine SAPMER

Pavé de légine australe MSC

La légine australe est le fruit d’une pêche âpre et difficile. Les pêcheurs réunionnais ont été les premiers à s’y essayer et perpétuent aujourd’hui avec passion et détermination le savoir-faire des pionniers.

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filet de légine SAPMER

Filet de légine australe MSC

La légine australe est un produit historique et une grande fierté de la SAPMER. Véritable « or blanc » des mers australes, il s’agit d’un met d’exception qui se mérite et invite à des expériences gustatives surprenantes.

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Filet de légine australe MSC

La légine australe est un produit historique et une grande fierté de la SAPMER. Véritable « or blanc » des mers australes, il s’agit d’un met d’exception qui se mérite et invite à des expériences gustatives surprenantes.

Recette de légine sauce piquante et purée de patate douce

Légine sauce piquante et sa purée de patate douce à la coriandre

La Recette

Recette de légine poêlée au combava

Légine poêlée au combava

La Recette

Légine entière

Légine australe MSC

La légine est un poisson aussi rare qu'apprécié. Les meilleures tables des continents asiatique et nord-américain la plébiscitent pour des préparations culinaires d'exception.

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Légine australe MSC

La légine est un poisson aussi rare qu'apprécié. Les meilleures tables des continents asiatique et nord-américain la plébiscitent pour des préparations culinaires d'exception.